1. Những năm tháng khó khăn của người sáng lập KFC khi còn trẻ
Colonel Harland Sanders, người sáng lập KFC, sinh vào năm 1890 và lớn lên tại một nông trại ở Indiana, Mỹ. Khi cậu 6 tuổi, bố của Sanders qua đời, khiến cho mẹ của cậu phải làm công việc khâu vá cho hàng xóm và nhặt khoai tây tại một nhà máy đồ hộp. Vì vậy, Sanders phải chịu trách nhiệm chăm sóc hai em và nấu ăn cho cả gia đình. Nhờ vào việc này, khi cậu 7 tuổi, cậu đã trở thành một đầu bếp giỏi với khả năng nấu các món ăn từ rau và thịt.
Năm Sanders lên 12 tuổi, mẹ ông tái hôn với một người đàn ông cộc cằn do bố dượng không thích con trai. Em trai Sanders bị gửi đến sống với dì, trong khi ông phải đến làm việc tại một trang trại cách nhà 80 dặm. Sanders nhanh chóng nhận ra rằng anh thích làm việc hơn là đi học, và vì thế anh quyết định bỏ học ở lớp 7.
Colonel Harland Sanders khi còn trẻ.
Vào năm 1976, khi cậu bé Sanders tròn 16 tuổi, cậu quyết định nhập ngũ và được gửi đến Cuba. Công việc của cậu là dọn phân La và sau 4 tháng, cậu đã xuất ngũ. Khi cậu 18 tuổi, Sanders gặp và yêu Claudia Price. Họ tổ chức một đám cưới vô cùng hạnh phúc. Tuy nhiên, từ đó, người sáng lập KFC (Colonel Harland Sanders) đã trải qua hàng loạt thất bại.
Việc trở thành một người cha ở tuổi 19 và nỗ lực tìm kiếm một công việc để trang trải cuộc sống hàng ngày đã tạo ra áp lực lớn đối với nhà sáng lập của KFC. Trong suốt những ngày tháng xây dựng gia đình, Sanders đã cố gắng trở thành người trụ cột, nhưng vận đen luôn theo sát ông: ông bị sa thải khi làm việc tại đường sắt, không đủ tư cách để gia nhập quân đội và ngay cả công việc bán bảo hiểm đơn giản cũng không đáp ứng với ông một nụ cười.
Người đàn ông 20 tuổi đã trải qua một cuộc sống đau khổ khi vợ ông đệ đơn ly hôn và chiếm quyền nuôi đứa con gái mà ông yêu thương hết mực. Mặc dù thế giới dường như chống lại ông, nhưng ông không từ bỏ và tiếp tục cố gắng làm việc trong một quán cafe, nấu ăn và rửa chén, với hy vọng duy nhất là có thể đoàn tụ với gia đình và nuôi nấng lại đứa con gái bé bỏng.
2. Niềm đam mê bùng nổ trong khoảnh khắc khó khăn nhất
Harland Sanders bắt đầu thực hiện niềm đam mê nấu nướng từ nhỏ của mình khi ông đã đạt đến tuổi 40 sau nhiều năm trải qua nhiều công việc khác nhau. Ông bắt đầu công việc mới tại một quầy thức ăn đặt tại khu phố Cochin và dành trọn tình yêu của mình cho nghề nấu nướng.
Trong quá trình làm việc tại quán ăn, tôi nhận thấy nhu cầu của khách hàng muốn có một địa điểm dừng chân tiện lợi. Đó là lý do tại sao tôi đã nảy ra ý tưởng sáng kiến để tạo ra một món ăn phục vụ cho khách hàng, và đó chính là món gà rán mà tôi thường gọi là món thay thế bữa ăn ở nhà. Món ăn này được chế biến bằng loại bột quen thuộc kết hợp với 10 loại thảo mộc và gia vị khác nhau, được tẩm ướp trước khi chiên. Đây là một món gà đặc biệt đã được nhiều người ủng hộ.
Ông đã mở một nhà hàng ven đường để phục vụ khách hàng đông đúc hơn. Nhà hàng của ông có 142 ghế ngồi và món ăn của ông đã trở thành biểu tượng của tiểu bang Kentucky.
Năm 1935, với mục đích vinh danh sự đóng góp của Ông đối với nghệ thuật ẩm thực, thống đốc bang đã trao danh hiệu Kentucky Colonel (đại tá danh dự Kentucky) cho Harland Sanders.
Năm 1939, Harland Sanders đã hoàn thiện món gà rán của mình bằng cách thêm vào 11 loại gia vị sau nhiều năm nghiên cứu và cải tiến.
Tuy nhiên, cuộc sống của Harland Sanders không chỉ dừng lại ở thành công đó. Vào năm 1950, với sự kết hợp giữa dự án đường cao tốc liên bang và sự suy thoái kinh tế, Sanders đã đối mặt với tình trạng phá sản. Ông buộc phải bán lại công ty với số tiền chỉ đủ để trả thuế, và duy nhất tài sản còn lại của ông chỉ là một tờ séc trợ cấp xã hội trị giá 105 đô la.
3. Không bao giờ là quá trễ để bắt đầu
Ông từng suy nghĩ đến việc tự tử khi cầm trong tay 105 đô, vì chính phủ cho rằng Ông không thể tự nuôi sống bản thân. Nhưng giờ đây, Ông nhận ra rằng Ông không có gì trong tay và không có ai bên cạnh. Ông ngồi dưới gốc cây, ông suy nghĩ về việc viết di chúc. Tuy nhiên, Ông lại viết về những gì Ông có thể làm và nhận ra rằng Ông có thể giàu hơn và không thê thảm như thế.
Ông cầm 105 đô lên đường bán các gói gia vị và công thức chế biến món gà rán cho các cửa hàng độc lập trên toàn nước Mỹ. Dù đã đến tuổi nghỉ ngơi, Sanders không dễ dàng tìm được cơ hội kinh doanh. Ông đã bị từ chối 1009 lần. Nhưng nhờ lòng đam mê và sự kiên định, Ông đã thuyết phục hàng trăm cơ sở kinh doanh khác và bán bí quyết của mình với giá 5 xu trên một miếng gà rán tại các đại lý. Hầu hết các cuộc giao kèo chỉ được thực hiện bằng một cái bắt tay.
Với tinh thần phục vụ của Sanders, sự chăm chỉ và sạch sẽ luôn được xem là những yếu tố quan trọng nhất trong mọi doanh nghiệp. Ông ta đòi hỏi mọi việc phải được thực hiện đúng cách, bất kể là công việc lau sàn hay chỉ việc hướng dẫn đầu bếp chuẩn bị nước sốt đặc biệt.
Người thành lập kfc cùng với Y.Brown và Jack C.Massey.
4. Quy trình chuyển nhượng quyền thương hiệu
Năm 1955, tự tin với chất lượng món gà rán của mình, Sanders quyết định tự phát triển và thành lập doanh nghiệp nhượng quyền thương hiệu.
Vào tháng 10 năm 1963, sau khi biết về thành công của Ông, luật sư Y.Brown và nhà đầu tư Jack C. Massey đã muốn mua thương hiệu gà rán Kentucky với giá 2 triệu đô la. Ban đầu Ông từ chối vì lo lắng rằng thương hiệu sẽ rơi vào tay những người chỉ quan tâm đến lợi nhuận và có thể ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Tuy nhiên, Ông nhận ra rằng ở tuổi của ông, không thể nào duy trì được tốc độ phát triển nhanh chóng của công việc kinh doanh này. Cuối cùng, vào năm 1965, Sanders đã đồng ý ký hợp đồng, nhưng ông từ chối nhận 10,000 cổ phiếu trong công ty mới. Thay vào đó, ông chỉ nhận vai trò cố vấn và đại sứ thương hiệu với mức lương 40,000$/năm, sau đó tăng lên 70,000$/năm. Vào năm 1967, chuỗi nhà hàng gà rán Kentucky đã trở thành chuỗi nhà hàng có doanh số đứng thứ 6 tại Mỹ.
Đây là tóm tắt cuộc đời của người sáng lập KFC. Cảm ơn bạn đã theo dõi. Đừng quên Inox Vĩnh Hoàng sẽ cung cấp các mặt hàng thiết bị inox cho nhà hàng kinh doanh của bạn.
