Lá giang mang lại những hương vị đặc trưng cho món lẩu cá kèo
Sơ chế nguyên liệu
Cá kèo để nguyên con, không cắt khúc. Rửa sạch cá với nước muối pha loãng và một ít nước cốt chanh.
Xông ống rửa xương bằng nước muối pha loãng để loại bỏ chất bẩn. Đặt vào nồi nước sôi và luộc trong 1 – 2 tiếng. Trong quá trình luộc, cần lưu ý để lấy bọt bẩn ra khỏi nước lẩu để không làm đục nước.
Lá rừng được rửa sạch, sử dụng tay vò nát rồi lấy ra rổ và để ráo.
Hoa chuối được bỏ lớp vỏ già và sau đó được thái mỏng bằng dao. Cần lưu ý rằng khi thái, hoa chuối cần được ngâm trong nước muối pha loãng để tránh thâm đen.
Cà chua đã được làm sạch, được cắt thành hình múi cau.
Cách nấu món lẩu cá kèo lá giang khá đơn giản, giúp tiết kiệm tối đa thời gian
Sau khi đổ dầu vào nồi và đun nóng, hãy phi thơm hành. Tiếp theo, hãy đổ nước hầm xương vào và đun sôi, sau đó thêm lá giang đã vò nát vào.
Thêm gia vị bằng các thành phần: nước mắm, muối, đường, bột ngọt để đạt được hương vị đúng khẩu vị.
Đổ nước lẩu vào nồi nấu chuyên biệt rồi thêm rau ngổ, ngò gai, và sa tế vào.
Trước khi ăn thì hãy đun nóng nước lẩu và thả cá kèo vào nồi lẩu để tận hưởng.
Lẩu cá kèo lá giang mang hương vị thanh ngọt của cá kết hợp với một chút chua nhẹ từ lá giang. Để tăng thêm hương vị ngon miệng, hãy thưởng thức cùng các loại rau tươi và bún.
Viện Hải dương học ở Nha Trang là một địa điểm thú vị cho mọi độ tuổi.
5 phương pháp nấu lẩu hải sản ngon như tại quán ăn.
Tổng hợp 3 món lẩu cá thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi bạn bè.
Lẩu cá kèo rau đắng
Nguyên liệu chuẩn bị
Cá trắm: 500g.
Rau củ đắng: 500g.
Cà chua: bốn quả.
Đậu phụ trắng: 4 miếng.
Một số lá giang.
Hành tím nghiền nhuyễn, chanh, ớt.
Các loại rau: ngò gai, rau mồng tơi, bắp chuối, rau muống, rau cải.
Các thành phần gia vị: hạt nêm, muối, dầu ăn, tiêu, nước mắm.
Bún tươi.
Sơ chế nguyên liệu
Lẩu cá kèo rau đắng mang những hương vị đặc trưng, cuốn hút vị giác người thưởng thức
Rửa sạch cá kèo bằng nước muối và giấm để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi.
Rau cỏ đắng loại bỏ phần rễ, lấy phần lá non và rửa sạch.
Lá giang được rửa sạch và nghiền nhuyễn.
Cà chua được rửa sạch, cắt thành hình múi cau.
Củ hành tím, tỏi đã lột vỏ, được xay nhuyễn.
Đậu phụ được chia nhỏ thành từng miếng phù hợp với khẩu phần ăn.
Không thơm hành, tỏi sau đó thêm cà chua vào xào chung.
Đảo đều cho đến khi cà chua chín thì thêm 1 lít nước vào đun sôi.
Cho lá bạch đã vỡ nát và nước mít vào đun chung.
Thêm gia vị để phù hợp khẩu vị.
Rót nước lẩu ra nồi chuyên biệt, khi thưởng thức thì thêm cá kèo vào từ từ để cá không bị vỡ.
Nên ăn chung với các loại rau và bún mới để tránh cảm thấy chán.
Món lẩu cá kèo thơm phức hòa quyện vị ngọt béo của thịt cá, không thể từ chối.
Lẩu cá kèo măng chua
Nguyên liệu chuẩn bị
Cá trắm: 1kg.
Măng me: 500g.
Cà chua: hai quả.
Củ cải tím: 1 quả.
Tỏi, chanh, ớt, hành lá, tức là.
Cỏ gai, lá nhọn.
Rau sống kèm theo: rau muống, hoa chuối, rau nhút.
Các thành phần gia vị: dầu ăn, bột nêm, muối, hạt nêm.
Sơ chế nguyên liệu
Nước lẩu kết hợp giữa vị chua nhẹ của măng và vịt ngọt thanh của cá kèo.
Rửa hết cá kèo bằng nước muối pha giấm hoặc nước muối và chanh.
Cà chua đã được làm sạch, được cắt thành hình múi cau.
Hành tím, tỏi lột vỏ, đập nát.
Thì là, hành lá, ngò gai rửa sạch, loại bỏ phần rễ.
Rửa sach các loại rau ăn kèm với nước mặn pha loãng.
Công thức nấu lẩu cá kèo măng chua
Khi đổ dầu vào chảo đã được làm nóng, hãy phi thơm hành tỏi và sau đó cho cà chua vào xào chung.
Đổ khoảng 3 lít nước vào nồi và đun sôi. Sau đó, thêm ½ lượng măng chua vào. Hãy nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
Sau khi đổ nước lẩu vào nồi nấu chuyên dụng và đun sôi, thì bạn có thể thưởng thức món lẩu cá kèo, măng chua và các loại rau ăn kèm. Nhưng hãy nhớ không nên cho cá kèo và rau vào cùng một lúc, vì sẽ làm chúng bị nát.
TASTY Kitchen đã giới thiệu 3 cách nấu lẩu cá kèo thơm ngon, hấp dẫn với bước làm đơn giản. Bạn có thể chiêu đãi bạn bè và gia đình với những món lẩu bổ dưỡng mà không tốn quá nhiều thời gian, công sức và tiền bạc. Chúc bạn thành công khi thực hiện những món ăn này.
