Cá kèo là một loại thực phẩm phổ biến ở miền Tây Nam Bộ. Người dân nơi đây đã sáng tạo nhiều món ăn từ cá kèo, như lẩu cá kèo, canh chua cá kèo, cá kèo kho rau răm… Tuy nhiên, món cá kèo nướng muối ớt là một lựa chọn phổ biến vì cách làm đơn giản và hương vị thơm ngon.
Cá kèo nướng muối ớt ngon, kích thích khẩu vị. Hình ảnh: Internet.
Cá kèo nướng muối ớt là một món ăn được nam giới ưa thích. Khi nướng cá và thưởng thức ly rượu hoặc chai bia cùng bạn bè, thật tuyệt vời. Đồng thời, đây cũng là một món ăn phổ biến để thay đổi khẩu vị hàng ngày hoặc cho các buổi tiệc gia đình. Dưới đây, Nghề Bếp Á Âu sẽ chia sẻ cách làm cá kèo nướng muối ớt ngon không thể chê.
Cách làm cá kèo nướng muối ớt
Bước 1: Sơ chế cá kèo
Rửa cá bằng giấm sẽ loại bỏ mùi hôi và độ nhờn. Ảnh: Internet.
Bước 2: Làm hỗn hợp muối ướp cá
Bạn cho vào chén 1 muỗng cà phê hạt nêm, 30g muối tép Tây Ninh., 1 muỗng canh tương ớt, ½ muỗng cà phê dầu hào, ½ muỗng cà phê dầu điều, 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê dầu ăn trộn đều lên.
Bước 3: Ướp cá kèo
Rưới đều hỗn hợp muối ở trên vào cá, xóc đều cho cá thấm gia vị, để ướp trong khoảng 10 phút.
Marinate cá kèo với hỗn hợp muối trong 10 phút. Hình ảnh: Internet.
Bạn có thể để lại một ít muối pha trộn để thoa lên cá khi nướng.
Bước 4: Nướng cá kèo
Bạn có thể nướng cá bằng than củi, nồi chiên không dầu hoặc bếp điện nướng.
Thắp lửa và chờ cho than cháy hoàn toàn, sau đó đặt vỉ lên và xếp cá lên nướng. Trong khi nướng, thường xuyên lật cá để cả hai mặt chín đều và vàng rồi thoa lên phần hỗn hợp muối còn lại.
Nướng cá chín vàng đều cả hai mặt là được. Ảnh: Internet.
Khi nướng cá không dầu bằng nồi chiên, hãy đặt một tờ giấy bạc lót dưới, đặt cá lên trên và đặt nhiệt độ 180 độ C trong thời gian 17 phút.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Sau khi cá kèo chín, bạn có thể thưởng thức nó trên dĩa khi còn nóng, kèm theo rau răm và chấm với nước mắm me.
Cách pha nước mắm me chấm cá kèo nướng
Nguyên liệu làm nước chấm mắm me
Cách làm nước chấm mắm me
Bước 1: Sơ chế me
Đưa me vào tô cùng với 200ml nước sôi và sử dụng thìa nghiền nhuyễn me ra, để ngâm trong 5 phút.
Nhúm me và ngâm trong 5 phút. Hình ảnh: Internet.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Bước 3: Nấu nước mắm me
Bắc chảo lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho tỏi băm vào phi thơm. Lưu ý không để tỏi chuyển màu. Khi tỏi thơm, thêm ớt và đảo đều. Tiếp theo, đun sôi tô nước me vào.
Khi nước me bắt đầu sôi, hãy thêm gừng và đun trong khoảng 2 phút ở lửa vừa. Trong quá trình đun, hãy đảo đều. Sau đó, thêm vào chảo 200g đường, 70ml nước mắm (khoảng 40 độ đạm), 10g muối, 5g bột ngọt, 15g tương ớt, 15g tương cà và khuấy đều. Đun thêm 5 phút nữa trên lửa nhỏ và công việc đã hoàn thành.
Đun cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Ảnh: Internet.
Cá kèo nướng muối ớt kết hợp cùng rau răm và nước mắm me là một sự lựa chọn tuyệt vời. Bạn có thể ăn món này với cơm hoặc làm món nhậu đều được. Cách làm cá kèo nướng muối ớt và nước mắm me theo hướng dẫn đã được chia sẻ sẽ giúp bạn thỏa mãn vị giác của người thân và bạn bè. Đừng quên ghé website của chúng tôi để tham khảo thêm cách làm cá hồi nướng nhé.