Các loại quả, cây trái tạo vị cay đã có mặt trong khẩu phần ăn của con người từ khoảng 7500 năm trước Công nguyên. Từ xa xưa, người ta đã biết sử dụng vị cay vào trong các món ăn thường ngày và theo thời gian, đúc kết ra nhiều công thức món ăn có vị cay khác nhau, tạo thành một khía cạnh ẩm thực như bây giờ.
Cay là hương vị nổi tiếng và quan trọng trong nhiều nền ẩm thực khác nhau trên thế giới, một số vùng còn lấy vị cay làm chủ đạo, với hầu hết các món ăn đều có vị cay. Tuy nhiên, vị cay quá khả năng chịu đựng của con người lại vô cùng có hại cho sức khoẻ.
Hãy cùng khám phá 10 loại ớt cay nhất hành tinh, thử thách vị giác và tìm hiểu về những loại “vũ khí cay nóng” này.
Top 10 loại ớt cay “thiêu đốt” vị giác
1. Carolina Reaper – Ông vua ớt cay từ Mỹ
Carolina Reaper được sách kỷ lục Guinness ghi nhận là loại ớt cay nhất thế giới, gấp khoảng 200 lần so với ớt Jalapeno phổ biến. Độ cay của Carolina Reaper khủng khiếp đến nỗi nếu bạn không có sức khỏe tốt, thử một miếng cũng có thể gây sốc nặng, thậm chí co giật.
2. Trinidad Moruga Scorpion – Vị cay ngọt ngào đầy thách thức
Loại ớt đặc biệt này có nguồn gốc ở Moruga, Trinidad và Tobago, là sự kết hợp độc đáo giữa siêu cay và ngọt ngào. Điều đáng nói là độ cay của ớt sẽ không đến ngay lập tức, thay vào đó là tác dụng từ từ với những tiếng nấc, đổ mồ hôi và tê liệt.
3. Naga Viper – Kết tinh của 3 loại ớt “siêu cay”
Naga Viper là giống ớt lai được kết hợp từ 3 loại ớt cay nhất thế giới là Naga Morich, Bhut Jolokia và Trinidad Moruga Scorpion. Được trồng lần đầu tiên bởi một nông dân người Anh, Gerald Fowler, loại ớt này từng được ghi nhận là cay nhất thế giới vào năm 2011.
4. Bhut Jolokia (Ớt ma) – Vũ khí sinh học từ Ấn Độ
Thường được gọi là ớt ma, Bhut Jolokia được trồng ở các bang Assam, Nagaland và Manipur của Ấn Độ. Độ cay khủng khiếp của Bhut Jolokia đã khiến quân đội Ấn Độ phát triển bột ớt thành vũ khí sinh học, độ nồng nặc có thể bóp nghẹt kẻ thù.
5. 7 Pot Jonah – Ớt 7 nồi hầm cay nồng
Có nguồn gốc từ vùng Chaguanas của Trinidad, loại ớt này có nhiều màu khác nhau từ trắng, vàng đến đỏ và nâu, mức nhiệt cao hơn trong các màu tối hơn. Tên gọi 7 Pot Jonah xuất phát từ câu chuyện chỉ một quả ớt cũng có thể làm cho 7 nồi hầm trở nên cay nồng.
6. Chocolate Habanero – Hương vị khói độc đáo
Loại ớt này có dạng hình cầu, dài 5 cm màu nâu chocolate, còn được gọi là Habanero đen tối. Về mặt ẩm thực, đây là loại ớt tiêu hấp dẫn có mùi khói độc đáo được chế biến trong nhiều món đặc sản của Mexico và Jamaica.
7. Red Savina Habanero – Cựu vương ớt cay thế giới
Độ cay của Red Savina Habanero được cho là gấp 50 lần so với Jalapeno và từng giữ kỷ lục Guinness cay nhất thế giới vào năm 2007, trước khi bị Bhut Jolokia dethrone.
8. Scotch Bonnet – Ớt đỏ Caribbean
Scotch Bonnet còn được gọi là ớt đỏ Caribbean, tên giống như loại mũ truyền thống của đàn ông Scotland. Giống như các loại ớt cay khác, ban đầu khi nếm bạn sẽ thấy vị ngọt ngào, trước khi cay nồng ập đến.
9. Piri Piri – Mắt chim châu Phi
Loại ớt cay Piri Piri đặc biệt này còn được gọi là “mắt chim châu Phi”. Chúng thường được sử dụng để chế biến tương ớt Piri Piri phổ biến ở các quốc gia châu Phi.
10. Jalapeno – Loại ớt quen thuộc toàn cầu
Jalapeno là loại ớt rất phổ biến ở Mexico cũng như trên thế giới, thường được sử dụng làm tương ớt, nước sốt và nước chấm cay. Ớt Jalapeno thường được dùng nhất khi có màu xanh đậm, không phải lúc đã chín hoàn toàn và có màu đỏ.
