Trong thế giới ẩm thực đa dạng, tôm là một trong những loại hải sản được ưa chuộng nhất. Tuy nhiên, ít ai biết rằng có sự phân biệt rõ rệt giữa “shrimp” và “prawn” – hai thuật ngữ thường được dùng để chỉ tôm. Việc hiểu rõ sự khác nhau giữa chúng không chỉ giúp bạn trở thành người tiêu dùng thông thái mà còn đặc biệt quan trọng trong việc ký kết hợp đồng kinh doanh tôm thương mại với các đối tác nước ngoài, đặc biệt là khi Việt Nam đang vươn lên trở thành một trong những quốc gia xuất khẩu tôm hàng đầu thế giới.
Bài viết này sẽ giúp bạn phân biệt rõ ràng shrimp và prawn, từ đó lựa chọn được loại tôm phù hợp nhất cho nhu cầu xuất khẩu, mang lại giá trị thương mại cao nhất.
Shrimp là gì? Prawn là gì?
Cả “shrimp” và “prawn” đều là những thuật ngữ dùng để chỉ các loài giáp xác thuộc bộ Mười Chân (Decapoda). Chúng có nhiều điểm tương đồng như:
- Cấu tạo: Đều có bộ xương ngoài bằng kitin cứng cáp, cơ thể chia thành hai phần chính là đầu – ngực và bụng.
- Môi trường sống: Có thể thích nghi với nhiều môi trường nước khác nhau, từ nước ngọt, nước lợ đến nước mặn.
- Giá trị dinh dưỡng: Là nguồn cung cấp protein, vitamin và khoáng chất dồi dào.
Tuy nhiên, giữa shrimp và prawn vẫn tồn tại những điểm khác biệt nhất định về mặt sinh học và thương mại.
Phân Biệt Shrimp Và Prawn: Điểm Khác Biệt Nằm Ở Đâu?
Mặc dù có nhiều điểm chung, shrimp và prawn vẫn có những điểm khác biệt rõ rệt về hình thái, cấu tạo cơ thể và thậm chí là giá trị thương mại. Dưới đây là bảng so sánh chi tiết giúp bạn dễ dàng phân biệt hai loại:
| Đặc điểm | Prawn | Shrimp |
|---|---|---|
| Kích thước | Thường có kích thước lớn hơn shrimp | Thường có kích thước nhỏ hơn prawn |
| Cấu trúc | Mang phân nhánh, phân đoạn trước chồng lên phân đoạn sau | Mang lamellar, phân đoạn thứ hai chồng lên phân đoạn thứ nhất và thứ ba |
| Chân | Kìm thứ 2 lớn hơn các chân khác | Kìm trước thường lớn nhất |
| Giá trị | Giá trị thương mại cao hơn, thường được xuất khẩu | Giá trị thương mại thấp hơn, thường được tiêu thụ nội địa |
Vai trò của Việc Phân Biệt Shrimp Và Prawn Trong Xuất Khẩu Tôm
Ở Việt Nam, thuật ngữ “shrimp” thường được sử dụng phổ biến trong quá trình nuôi trồng, ám chỉ chung cho tất cả các loài tôm. Trong khi đó, “prawn” lại được dùng để chỉ những con tôm có kích thước lớn, chất lượng cao, đáp ứng được các tiêu chuẩn xuất khẩu sang thị trường quốc tế.
Việc phân biệt rõ ràng shrimp và prawn có ý nghĩa vô cùng quan trọng trong hoạt động xuất khẩu tôm, cụ thể là:
- Đáp ứng yêu cầu của đối tác: Mỗi thị trường quốc tế có những yêu cầu riêng về chủng loại, kích cỡ và chất lượng tôm. Việc phân biệt chính xác shrimp và prawn giúp doanh nghiệp Việt Nam đáp ứng đúng yêu cầu của đối tác, tránh trường hợp hiểu nhầm đáng tiếc.
- Nâng cao giá trị sản phẩm: Prawn thường có giá trị thương mại cao hơn shrimp do kích thước lớn, chất lượng thịt thơm ngon hơn. Việc phân loại và xuất khẩu prawn giúp nâng cao giá trị sản phẩm tôm Việt Nam trên thị trường quốc tế.
- Xây dựng thương hiệu quốc gia: Việc cung cấp sản phẩm tôm chất lượng cao, đúng chủng loại, đáp ứng yêu cầu của thị trường quốc tế góp phần xây dựng thương hiệu tôm Việt Nam uy tín, chất lượng trên trường quốc tế.
Kinh Nghiệm Lựa Chọn Tôm Xuất Khẩu Chất Lượng
Để lựa chọn được những lô tôm xuất khẩu chất lượng, mang lại giá trị kinh tế cao, bạn có thể tham khảo một số kinh nghiệm từ các chuyên gia của AUSMF:
Ông Nguyễn Văn A – Chuyên gia nghiên cứu thị trường thủy sản AUSMF:
“Để lựa chọn tôm xuất khẩu chất lượng, cần chú ý đến các yếu tố sau:
- Chọn tôm khỏe mạnh: Tôm khỏe mạnh có thân hình săn chắc, di chuyển nhanh nhẹn, không bị đỏ thân, đứt râu.
- Kích cỡ đồng đều: Nên chọn những con tôm có kích cỡ đồng đều, đạt tiêu chuẩn xuất khẩu của thị trường mục tiêu.
- Màu sắc tươi sáng: Tôm sú tươi sống có màu xanh trong khi tôm thẻ chân trắng có màu trắng đục.
- Mùi tanh tự nhiên: Tôm tươi sống có mùi tanh đặc trưng của biển, không có mùi lạ.
Ngoài ra, cần chú ý đến khâu bảo quản tôm sau thu hoạch để đảm bảo chất lượng tôm tốt nhất trước khi xuất khẩu.”
Kết Luận
Phân biệt shrimp và prawn là kiến thức cơ bản nhưng vô cùng quan trọng trong lĩnh vực kinh doanh tôm xuất khẩu. Hy vọng bài viết đã cung cấp cho bạn những thông tin bổ ích, giúp bạn tự tin hơn trong việc lựa chọn và kinh doanh mặt hàng tôm, góp phần đưa thương hiệu tôm Việt Nam vươn xa hơn nữa trên thị trường thế giới.
FAQ
1. Loại tôm nào được ưa chuộng nhất trên thị trường xuất khẩu hiện nay?
Hiện nay, tôm sú và tôm thẻ chân trắng là hai loại tôm được ưa chuộng nhất trên thị trường xuất khẩu.
2. Làm thế nào để phân biệt tôm sú và tôm thẻ chân trắng?
Tôm sú có vỏ cứng, màu xanh đậm, chân dài và có râu dài hơn tôm thẻ. Tôm thẻ chân trắng có vỏ mỏng hơn, màu trắng đục, chân ngắn và râu ngắn hơn tôm sú.
3. Thị trường xuất khẩu tôm lớn nhất của Việt Nam là quốc gia nào?
Mỹ, Nhật Bản và EU là ba thị trường xuất khẩu tôm lớn nhất của Việt Nam hiện nay.
Hãy chia sẻ bài viết này nếu bạn thấy hữu ích và để lại bình luận bên dưới nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào nhé!
